这几天出门买菜，热浪扑面而来，连菜市场的大爷都摇着蒲扇说："这才刚入伏，最热的时候还在后头呢！"老话说得好，"冷在三九，热在三伏"，这七月的太阳毒得能把人晒化。不过别担心，我这就给您介绍4种应季好菜，让您吃得舒坦，过得凉快！
第一种：丝瓜，夏天的"天然凉茶"
要说夏天最讨喜的蔬菜，丝瓜绝对排得上号。这绿油油的长条瓜，切开就冒水，简直就是会走路的"补水神器"。记得小时候奶奶总说："夏天吃丝瓜，胜过喝凉茶。"
丝瓜的做法可太简单了，清炒、煮汤都行。我最爱的是丝瓜蛋花汤，把丝瓜切成滚刀块，水开了下锅，等丝瓜煮软了，淋上打散的鸡蛋，撒点盐就能出锅。这汤清得能照见人影，喝下去却像给五脏六腑洗了个凉水澡。
要是觉得太清淡，还可以试试蒜蓉蒸丝瓜。把丝瓜切片码在盘子里，撒上蒜末，蒸个五六分钟，最后淋点生抽。又软又滑的口感，配上蒜香，保准让你多吃半碗饭。
展开剩余68%第二种：苦瓜，夏季的"降火专家"
听到苦瓜这个名字，估计不少人要皱眉头。可这苦味里藏着大智慧，就像老人常说的"吃得苦中苦，方为人上人"。夏天容易上火，苦瓜就是最好的"灭火器"。
我家做苦瓜有个小窍门：先把切好的苦瓜用盐腌十分钟，再用清水冲洗，这样能去掉大半苦味。最受欢迎的做法是苦瓜炒蛋，把苦瓜炒到半熟，倒入蛋液，等蛋液凝固就出锅。金黄的鸡蛋裹着翠绿的苦瓜，看着就让人胃口大开。
要是实在怕苦，可以试试酿苦瓜。把苦瓜切段去瓤，塞上调好的肉馅，上锅蒸熟。肉香把苦味中和得刚刚好，连平时不吃苦瓜的孩子都能吃上几块。
第三种：冬瓜，伏天的"祛湿能手"
冬瓜这名字起得真妙，一看就知道是专门为夏天生的。这大块头看着憨厚，切开全是水灵灵的瓤，活像个会走路的小水库。老话说"夏天一块瓜，药铺不用抓"，说的就是它。
冬瓜最经典的吃法当然是冬瓜排骨汤。排骨焯水后和冬瓜块一起炖，等汤变成奶白色，撒点葱花就能上桌。喝一口，鲜得眉毛都要掉下来，关键是特别解暑。
要是想换个花样，可以试试凉拌冬瓜丝。把冬瓜切细丝，用盐腌出水分，拌上蒜泥、醋和香油。脆生生的口感，酸辣开胃，特别适合没胃口的三伏天。
第四种：苋菜，补铁的"红色精灵"
菜市场里那一把把红艳艳的苋菜，简直就是夏天的信号灯。这菜炒熟了会出红色的汤汁，老人们管这叫"补血汤"，看着就喜庆。
清炒苋菜是最简单的做法，热油下蒜末爆香，倒入苋菜翻炒，等菜叶变软就能出锅。红彤彤的菜汁拌饭，能把白米饭染成粉红色，小朋友特别喜欢。
要是想吃得讲究点，可以试试苋菜皮蛋汤。把苋菜煮软后加入切好的皮蛋，最后淋点香油。红绿相间的汤里飘着黑色的皮蛋，看着就让人食指大动。
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